月饼检测(中秋节食品安全服务)

北检院实验室进行的月饼检测，会为您提供馅料含量、菌落总数、外观等检测服务，并出具严谨、合规、标准的第三方检测报告。标准参考：GB/T 19855-2015月饼、T/GDBK 001-2021冻干水果月饼、GB/T 20977-2007糕点通则等。

佳节临近，想了解月饼是否符合国家标准，用料是否匹配配料表，是否有多余物质添加，北检院为您提供中秋节食品安全服务！

检测范围

加工工艺类：烘烤、油炸、其他等月饼。

冷加工类：熟粉类、其他类等月饼。

蓉沙类：莲蓉、豆蓉、栗蓉、杂蓉等月饼。

果蔬类：枣泥、水果类(苹果、菠萝等)、蔬菜类等月饼。

其他：肉/肉制品(火腿、叉烧、香肠等)、水产品类(虾米、鲍鱼等)、蛋黄类、水晶皮类(米粉、淀粉等)、奶酥皮类(小麦粉、奶油等)等月饼。

检测项目

外观：塌斜、塌斜、露酥、凹陷、跑糖、青墙、色泽度、拔腰检测等。

饼皮厚薄均匀度、空隙、杂质、滋味、口感等检测;

干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、肉丁含量、馅料含量等检测;

净含量、感官、馅料含量、菌落总数、大肠菌群等检测。

检测仪器参考：

pH值测试仪、重金属测试仪、甜蜜素测试仪、汞测试仪、真空包装机、氧气测定仪、色差仪、口感分析仪、显微镜、细菌培养箱等。

部分检测详情：

残留农药检测：使用气相色谱仪、液相色谱仪等仪器检测月饼中的残留农药，以评估其安全性和健康风险。

添加物检测：使用高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪等仪器检测月饼中的添加物，如色素、防腐剂、甜味剂等，以评估其安全性和质量。

食品安全指标检测：使用细菌培养基、菌落计数器等仪器检测月饼中的细菌总数、霉菌总数、大肠菌群等指标，以评估其卫生状况和安全性。

糖分含量测定：采用比旋法、高效液相色谱法等仪器测定月饼中的糖分含量，以评估其甜度和质量。

脂肪酸含量测定：采用气相色谱法、液相色谱法等仪器测定月饼中的脂肪酸含量，以评估其营养成分和健康价值。

标准参考

GB/T 19855-2015 月饼

GB/T 20977-2007 糕点通则

NY/T 1046-2016 绿色食品 焙烤食品

SN/T 3623-2013 出口食品中富马酸二甲酯的测定方法

T/5115YBAPS 004-2019 筠连月饼

T/CCAA 0008-2014 食品安全管理体系 糕点生产企业要求

T/FYCY 058-2019 汾阳名吃 月饼制作工艺规范

T/GDBK 001-2021 冻干水果月饼

T/GDC 5-2018 月饼专用糖浆

T/GZSX 034-2018 盘县火腿月饼

T/GZSX 052-2019 黔式火腿月饼

T/MMSP 01-2018 广式月饼工艺规范

T/MMSP 04-2019“中国月饼名城· 茂名”标识使用评定规则

T/MMSP 04-2020“中国月饼名城 · 茂名”标识使用评定规则

T/SXJBX 001-2020 神池月饼

T/ZSSP 0003-2020冻干水果月饼

以上是关于月饼检测(中秋节食品安全服务)相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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